วิธีทำยำแซลมอนต้นอ่อนทานตะวัน
ส่วนผสม
- ปลาแซลมอน 100 กรัม
- ต้นอ่อนทานตะวัน 100 กรัม
- พริกขี้หนูซอย 2 เม็ด
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งซอย
- หอมแดงซอย
วิธีทำ
- ล้างปลาแซลมอนให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง
- หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นพอดีคำ
- ล้างต้นอ่อนทานตะวันให้สะอาด
- ผสมพริกขี้หนูซอย กระเทียมสับ น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
- ใส่ปลาแซลมอน ต้นอ่อนทานตะวัน ผักชีฝรั่งซอย และหอมแดงซอยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน เสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- เลือกใช้ปลาแซลมอนสด ไม่ค้างคืน
- เลือกต้นอ่อนทานตะวันอวบ อ่อนนุ่ม
- ปรุงรสตามชอบ หากชอบรสเผ็ดสามารถใส่พริกขี้หนูซอยเพิ่มได้
คุณค่าทางโภชนาการ
ยำแซลมอนต้นอ่อนทานตะวันเป็นอาหารจานเดียวที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ เช่น โปรตีนจากปลาแซลมอน วิตามินและแร่ธาตุจากต้นอ่อนทานตะวัน เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
- ปลาแซลมอน
- มีกรดไขมันโอเมก้า-3 สูง ช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด
- มีวิตามินดีสูง ช่วยดูดซึมแคลเซียม
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์
- ต้นอ่อนทานตะวัน
- มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา
- มีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- มีธาตุเหล็กสูง ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
ข้อควรระวัง
- ผู้ที่แพ้ปลาควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเมนูนี้
- ควรเลือกผักสดที่สะอาด ปลอดภัย เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของสารเคมีหรือเชื้อโรค
