วิธีทำผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้
ส่วนผสม
- ถั่วงอก 300 กรัม
- เต้าหู้เหลือง 1/2 ก้อน
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น
วิธีทำ
- ล้างถั่วงอกให้สะอาด
- หั่นเต้าหู้เหลืองเป็นชิ้นพอดีคำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- ใส่เต้าหู้เหลืองลงไปผัดสักครู่
- ใส่ถั่วงอกลงไปผัด
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่นตามชอบ
- ใส่ต้นหอมซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน เสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- เลือกถั่วงอกอวบ อ่อนนุ่ม
- เลือกเต้าหู้เหลืองสด ไม่ค้างคืน
- ปรุงรสตามชอบ หากชอบรสเผ็ดสามารถใส่พริกขี้หนูซอยลงไปได้
คุณค่าทางโภชนาการ
ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้เป็นอาหารจานเดียวที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ เช่น โปรตีนจากเต้าหู้ และวิตามินและแร่ธาตุจากถั่วงอก เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ถั่วงอก
- เป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดี ถั่วงอกมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูก
- เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ถั่วงอกอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และธาตุเหล็ก
- ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ถั่วงอกมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย
- ดีต่อสุขภาพหัวใจ ถั่วงอกช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
เต้าหู้
- เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี โปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายในการสร้างและซ่อมแซมเซลล์ต่างๆ
- เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี เต้าหู้เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี ซึ่งช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
- เป็นแหล่งไอโซฟลาโวน เต้าหู้มีไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและโรคมะเร็งบางชนิด
ข้อควรระวัง
- ผู้ที่แพ้ถั่วเหลืองควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเมนูนี้
- ควรเลือกผักสดที่สะอาด ปลอดภัย เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของสารเคมีหรือเชื้อโรค
- ควรปรุงอาหารให้สุกทั่วถึง เพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอาหารเป็นพิษ
